大阪府守口市の食品会社『大同株式会社』 メタルインドカレー、韓国風味付のりなど
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レシピ

『れだん』マークが付いているレシピは、大同の商品を使用し、
れだんの岡本祐樹さんが考案したプロのレシピです。
れだんホームページは、こちら

プロのシェフが作る ねぎたまぽん酢を使ったおすすめメニュー
鰤のたたき サラダ仕立て

●材料 (1人前)
鰤の切り身・・・・・1さく
生姜おろし・・・・・適量
にんにくチップ・・・・・適量
茗荷みじん切り・・・・・適量
ミニ人参・・・・・1本
あやめ雪カブ・・・・1本
サラダ小松菜・・・・1本
いちごの花
ねぎたまぽん酢・・・・適量
●作り方
(1)鰤の切り身を軽く塩ふって、網で焼き目をつける。
(2)好みの大きさに切って皿に盛り、おろし生姜、にんにくチップ、茗荷みじん切りをのせる。
(3)好みの季節の野菜を盛り、上からねぎたまぽん酢かける。

(1)

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プロのシェフが作る デミグラスソースを使ったおすすめメニュー
若鶏と黒キャベツのトマトマカロニグラタン

●材料
マカロニ・・・・・2000g
鶏もも肉・・・・・70g
黒キャベツ・・・・・適量
デミグラスソース・・・・・適量
ピザ用チーズ・・・・・適量
●作り方
(1)マカロニを熱湯へ入れる。塩小さじ1杯を入れて、7分湯がく。
(2)フライパンを熱して、オリーブオイルひき、鶏もも肉を炒める。黒キャベツ炒めて、軽く塩胡椒をした後、湯がいたマカロニを入れる。
(3)デミグラスソースを絡めて、マカロニ皿に盛り、ピザ用チーズを上からかけて、オーブン200度 15分焼成して出来上がり。

(1)

(2)

(3)

ねぎたまぽん酢を使ったおすすめメニュー
温玉冷しゃぶパスタ

夏にぴったりの冷たいパスタ!!

●材料 (1人分)
スパゲッティー・・・・・100g
豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・・・50g
キャベツ・・・・・50g
温泉玉子・・・・・1個
ねぎたまぽん酢・・・・・大さじ5
ごま油 ※お好みで・・・・・小さじ1/2
青ねぎ(色どり用)※お好みで・・・・・適量
●作り方
(1)キャベツは適当な大きさに切る。スパゲッティーをゆで、途中キャベツも入れてゆで、冷水に取り冷やす。
豚肉は熱湯で30秒程ゆで、水にとらずザルに上げて冷ます。
(2)ボウルに水気を切ったスパゲッティー、ねぎたまぽん酢(大さじ2)を入れ絡める。
(3)器に2 のパスタ、キャベツ、豚肉、温泉玉子を盛り、残りのねぎたまぽん酢(大さじ3)を回しかけ、お好みでごま油、青ねぎをかけていただく。
< 手作り温泉玉子作り方 >
卵1個を小さめの深皿に入れ、卵が顔を出さない程度に水を入れ、つまようじで黄身い数か所穴を開ける。ラップをせず500Wで1分加熱で簡単に温泉玉子ができます。

ねぎたまぽん酢を使ったおすすめメニュー
水ぎょうざ

市販の水ぎょうざを使うとお手軽!!

●材料 (4人分)
豚ひき肉・・・・・80g
むきえび・・・・・80g
白菜の葉・・・・・2枚
青ねぎ・・・・・1/4束
卵・・・・・1/2個
(A)しょうゆ・・・・・大さじ2
(A)ごま油・・・・・大さじ2
ぎょうざの皮・・・・・30枚
ねぎたまぽん酢・・・・・適量
●作り方
(1)鶏白菜、青ねぎをみじん切りにし、塩少々(分量外)を加え10分置き、しんなりしたらふきんで水気を絞る。
(2)ボウルに豚ひき肉と1 を入れよく練り混ぜ、小さく切ったむきえび、(A)を加えて混ぜる。溶き卵を2~3回に分けて加え、そのつど混ぜてなじませる。
(3)2 の具をぎょうざの皮でつつむ。
(4)たっぷりの湯を沸かし、3~4回に分けてゆでる。

ねぎたまぽん酢を使ったおすすめメニュー
ツナサラダスパゲッティー

家にある材料で簡単スパゲッティー!!

●材料 (1人分)
スパゲッティー・・・・・100g
ツナ・・・・・1/2缶(35g)
レタス・・・・・2枚
プチトマト・・・・・3個
ねぎたまぽん酢・・・・・大さじ5
ごま油 ※お好みで・・・・・適量
●作り方
(1)レタスは洗い、適当な大きさにちぎる。プチトマトは洗い、縦半分に切る。スパゲッティーをゆで、冷水に取り冷やす。
(2)ボウルに水気を切ったスパゲッティー、ねぎたまぽん酢(大さじ2)を入れ絡める。
(3)器に2 のスパゲッティー、レタス、プチトマト、ツナを盛り、残りのねぎたまぽん酢(大さじ3)を回しかけ、お好みでごま油をかけていただく。

ねぎたまぽん酢を使ったおすすめメニュー
鶏のから揚げ ねぎたまぽん酢かけ

ねぎたまぽん酢で絶品から揚げ!!
2度揚げすることで、中はジューシー
外はカリッと仕上がります!!

●材料 (2人分)
冷鶏もも肉 ・・・・・1枚(約250g)
(A)濃口しょうゆ・・・・・大さじ1
(A)清酒・・・・・大さじ2
(A)しょうが汁・・・・・小さじ2
こしょう・・・・・少々
片栗粉・・・・・大さじ2~3
ねぎたまぽん酢・・・・・適量
●作り方
(1)鶏肉は一口大に切り、(A)に20分程漬けこむ。漬け汁を少し残し捨て、こしょうを少々振ってから、片栗粉を加え混ぜる。
(2)160℃の揚げ油で3分、一端取り出し3分休ませ、190℃で1~2分揚げ表面をカリッとさせる。
(3)器に盛り、ねぎたまぽん酢をたっぷりかけていただく。

ねぎたまぽん酢を使ったおすすめメニュー
ねぎぽんたこ焼き

マヨネーズをかけるとさらに美味しく!!

●材料 (1人分)
冷凍たこやき・・・・・7個
ねぎたまぽん酢・・・・・適量
マヨネーズ ※お好みで・・・・・適量
かつおぶし・・・・・適量
青ねぎ(色どり用)・・・・・適量
●作り方
(1)たこ焼きを電子レンジで温める。
(2)器にたこ焼きを盛り、ねぎたまぽん酢をたっぷりかけ、お好みでマヨネーズ、かつおぶし、青ねぎをかける。

ねぎたまぽん酢を使ったおすすめメニュー
卵とじゃこのねぎたまチャーハン

ねぎたまぽん酢で味付け簡単!!

●材料 (2人分)
ごはん・・・・・400g
卵・・・・・2個
ちりめんじゃこ・・・・・30g
ごま油・・・・・大さじ2
こしょう・・・・・少々
ねぎたまぽん酢・・・・・大さじ5
青ねぎ(色どり用)※お好みで・・・・・適量
●作り方
(1)フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れ、木べらで大きく混ぜ、半熟状になったらご飯を加え、ほぐしながら切る様に混ぜる。ちりめんじゃこを加え、ねぎたまぽん酢、こしょうを加え炒める。
(2)器にチャーハンを盛り、お好みで青ねぎを添える。

ねぎたまぽん酢を使ったおすすめメニュー
海鮮チヂミ

ニラ、エビ、タコなど
お好みの具でお楽しみください。

●材料 (2枚分)
いか・・・・・1/2ぱい
青ネギ・・・・・1/2束
たまねぎ・・・・・1/2個
【生地】
小麦粉・・・・・140g
片栗粉(入れると中がもっちりとします)・・・・・小さじ1
卵・・・・・1個
塩・・・・・小さじ1/2
水・・・・・200ml
サラダ油・・・・・大さじ2
ごま油・・・・・小さじ2
【たれ】
ねぎたまぽん酢・・・・・適量
ラー油 ※お好みで・・・・・適量
●作り方
(1)鶏ボウルに生地の材料と、長さ4cm程に切った具をすべて入れよく混ぜる。
(2)フライパンに大さじ1の油をひき、両面を焼き、最後に表になる方を下にしてごま油小さじ1を鍋肌から流し入れ少し火を強めて色よく焼く。もう一枚も同様に焼き、食べやすい大きさに切る。
(3)ねぎたまぽん酢にお好みでラー油を数滴加えたたれに、たっぷりつけていただく。

ねぎたまぽん酢を使ったおすすめメニュー
ブリしゃぶ




残っただし汁に、ごはんを入れ煮立て、溶き卵をまわしかけ
フタをして火を止め、少し蒸らして出来上がり!!
器に盛り、ねぎたまぽん酢をかけてお召し上がりください。

●材料 (4人分)
ぶり(刺身用薄切り)・・・・・20枚(約400g)
水菜・・・・・1束
えのき・・・・・1株
長ネギ・・・・・2本
しいたけ・・・・・4枚
にんじん・・・・・少量
昆布・・・・・10cm
ねぎたまぽん酢・・・・・適量
●作り方
(1)しいたけは飾り切り、にんじんは型抜きをする。その他の野菜は食べやすい大きさに切る。
(2)鍋に昆布、水を入れ、沸騰直前で昆布を取り出す。
(3)野菜を入れ、火を通し、ぶりをしゃぶしゃぶしてねぎたまぽん酢につけていただく。

〆にはぶりのだしがしみ込んだ
絶品雑炊がおすすめ
雑炊にもねぎたまぽん酢が良く合います。

ねぎたまぽん酢を使ったおすすめメニュー
レンジで簡単蒸し鶏

レンジで簡単に出来る一品です。

●材料 (2人分)
鶏もも肉・・・・・1枚(約250g)
塩・・・・・小さじ1/4
清酒・・・・・小さじ1
ねぎたまぽん酢・・・・・適量
●作り方
(1)鶏もも肉に塩、清酒をふり、よくもみこみ、耐熱容器に入れ、ラップをし、500wで2分30秒加熱し、裏返してさらに1分加熱する。レンジから取り出し、ラップをしたまま余熱で火を通す。
(2)粗熱がとれたら切り分け、ねぎたまぽん酢をかけて食べる。

ねぎたまぽん酢を使ったおすすめメニュー
焼肉



●材料
牛肉(お好みの部位)・・・・・適量
サンチュ・・・・・適量
ねぎたまぽん酢・・・・・適量
●作り方
(1)サンチュはよく洗い、水気をきっておく。
(2)お肉を焼き、サンチュに巻いて、ねぎたまぽん酢をつけて食べる。



サンチュに巻いたお肉には、
ねぎたまぽん酢がよく合います。

ねぎたまぽん酢を使ったおすすめメニュー
水炊き

〆にはうどんが良く合います。

●材料 (4人分)
豚肉・・・・・300g
豆腐・・・・・1/2丁
白菜・・・・・1/4玉
えのき・・・・・1株
しいたけ・・・・・4枚
にんじん・・・・・少量
水菜・・・・・1/2束
長ネギ・・・・・2本
昆布・・・・・10cm
ねぎたまぽん酢・・・・・適量
うどん(〆に)・・・・・お好みで
●作り方
(1)鶏豚肉、豆腐は食べやすい大きさに切る。しいたけは飾り切り、にんじんは型抜きをする。その他の野菜は食べやすい大きさに切る。
(2)鍋に昆布、水を入れ、沸騰直前で取り出す。
(3)豚肉、豆腐、野菜を入れ、火を通す。火が通ったら、ねぎたまぽん酢につけて食べる。
(4)〆に、うどんを入れる。

ねぎたまぽん酢を使ったおすすめメニュー
冷奴

ぱぱっと簡単に出来る一品です。

●材料 (2人分)
絹豆腐・・・・・適量
ねぎたまぽん酢・・・・・適量
●作り方
(1)豆腐にねぎたまぽん酢をかけて食べる。

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